PAZO DO TAMBRE

PAZO DO TAMBRE (Outes, A Coruña): opiniones y fotos del pequeño hotel -  Tripadvisor

Con capacidad para 140 invitados, el salón del Pazo recoge toda la esencia y distinción del siglo XIX. Su aristocrática decoración, chimenea o piano de cola, os remontará a épocas pasadas en un ambiente lleno de magia e historia.

Una oportunidad al alcance de pocos, ya que el Pazo do Tambre es uno de los pocos Pazos que ofrece la posibilidad de celebrar el banquete dentro del mismo.

El salón para bodas y otros eventos, dispone de un hermoso jardín para celebrar el aperitivo al aire libre, con unas excelentes vistas a la finca y sus lagos.

Reconvertida en un salón para eventos y con capacidad para 80 invitados, este salón se distingue por su arquitectura típica gallega y majestuosas lámparas de araña de grandes dimensiones.

Su característica principal… son sus vistas sobre toda la finca, que permiten recorrer con la mirada las sinuosidades del río Tambre.

Casablanca representa nuestra apuesta más sentimental para organización de celebraciones íntimas y con personalidad.

Situada en lo alto de la finca y con mirador propio y cercana a un estanque y una vieja bodega excavada en la tierra, hace que disponga de los ingredientes esenciales para un aperitivo o cóctel inolvidable.

Dirección: Calle Loureiro, s/n, 15286 Serra de Outes, La Coruña

Teléfono: 981837903

CASA MUSEO CHOCOLATE DE TEIMENDE

Ribeira Sacra | Casa Museo de Chocolate de Teimende

La familia Casares conserva abundante documentación que les permite seguir la pista de la fábrica familiar de chocolate, desde que el abuelo de Rosa Casares instaló en 1934 un molino de dos grandes piedras, tirado por una burra. Recuperó este proceso de elaboración de su hermano que fabricaba chocolate en otra casa de Teimende.

Cuando Rosa tenía 14 años, su abuelo enfermó y su padre se hizo cargo de la fábrica e introdujo la novedad de las máquinas eléctricas.

En aquel momento, el cacao era monopolio estatal y se importaba en sacos de 60 ó 65 kilos, cuyo precio (hasta los años 70) era de 50 pesetas por kilogramo y su origen Guinea. A partir de ahí Rosa conserva facturas de 1976 de sacos a 197 pesetas el kilogramo para el cacao procedente de Costa de Marfil. Posteriormente, empezó a llegar otro cacao más barato de Brasil y de Fernando Poo a 100 pesetas el kilogramo.

Fabricación de chocolate

Según cuenta Rosa, el cacao llegaba entero y había que tostarlo para luego romper la cáscara, con fuego y humo. Una vez tostado había que mondarlo, y la «cascarilla» obtenida se embolsaba en lotes de medio kilo para vender (pues se cocía con la leche del desayuno y le daba sabor a chocolate).

La semilla, una vez pelada, se pasaba por el molino, entre dos piedras en movimiento, para obtener una pasta densa que Rosa y su hermana recogían en grandes recipientes de latón donde quedaba hasta enfriar y solidificarse.

Cuando esa pasta ya estaba fría, se metía en el horno para hacerla líquida y se pasaba a la mezcladora con la harina, el azúcar y la manteca de cacao que compraban aparte en fábricas de chocolate de Ourense.

A continuación se pasaba por la «refinadora» que permitía conseguir diferentes texturas para diferentes tipos de chocolate. Con esa pasta llenaban los moldes y la aplastaban con las manos para luego colocarlos en una «tableteadora» o máquina vibradora en la que los moldes se sacudían ligeramente durante cinco minutos para asentar la pasta y eliminar burbujas.

Luego las tabletas pasaban por la nevera durante 4 horas y por el banco de madera en donde se envolvía cada tableta primero con papel de aluminio, luego con el impreso con el nombre de «Chocolates Caldelas, fabricado por industrias Casares». Y, sobre este envoltorio, un papel celofán rojo, verde o naranja, según el tipo de chocolate.

LOCALIZACIÓN

Teimende

Parada de Sil

32748 Ourense

CONTACTO

689 683 713

turismo@paradadesil.es

HORARIO
1/10/20-1/11/20: lunes a miércoles de 16:00 a 18:00h; jueves a domingo de 11:00 a 14:00 y 16:00 a 18:00h.
2/11/20-8/12/20: luns y martes cerrado; miércoles a domingo de 11:00 a 16:00 h ininterrumpidamente
A partir del 9 de diciembre cerrado hasta marzo 2021
AFORO MÁXIMO: 6 personas

PRECIO

gratuito

COMIDAS TÍPICAS DE GALICIA (II)

La gastronomía y comida típica de Galicia se caracteriza por la gran variedad y calidad de sus productos, como son sus prestigiosos pescados y mariscos frescos preparados de una forma sencilla, su famosa ternera gallega o sus frescas verduras y hortalizas de sus huertos. A ello se le suman sus prestigiosos quesos.

De la sabia combinación de estos productos que se hace en los fogones resultan los exquisitos platos preparados de forma sencilla, gracias a la calidad de sus productos.

A continuación, te mostramos algunos de los platos típicos de Galicia y productos más populares que podemos encontrar en la comida tradicional de Galicia y que puedes probar si visitas Galicia.

COMIDAS TÍPICAS GALLEGAS

Cocido Gallego

El cocido es un plato muy popular y muy apreciado en los meses de invierno. En nuestro país cada comunidad tiene su propia receta. Así como en Asturias tienen el pote gallego, en Madrid el cocido madrileño, en Cataluña la escudella, etc, en Galicia se consume el cocido gallego.

cocido gallego

Pan de Cea

Se trata de un pan elaborado en el término municipal de San Cristovo de Cea, situado al noroeste de la provincia de Ourense. Este tipo de pan se elabora con harina de trigo, agua, sal y masa madre procedente de una elaboración anterior para conseguir su fermentación.

Pan de Cea

Orella

La orella a feira es una de las tapas más típicas de Galicia, siendo muy consumido en bares de tapas y que consiste en cocer la oreja de cerdo y aliñarla con pimentón y aceite de oliva.

Orella a feira

Quesos gallegos

Los quesos gallegos son otra de las exquisiteces de esta tierra. Nada menos que 20 millones de kilos se hacen al año en esta comunidad.

queso de tetilla gallego

Raxo

El raxo es una de las recetas gallegas más tradicionales en cuanto a carne se refiere. Se consume como también como aperitivo, y lo encontraremos en la mayoría de bares de la comunidad, sobre todo en los de la provincia de A Coruña.

Raxo gallego

Vinos gallegos

No se puede hablar de la gastronomía gallega sin hablar también de sus prestigiosos vinos, que acompañan cada uno de sus exquisitos platos.

vinos gallegos

Tarta de Santiago

La tarta de Santiago es un postre muy típico en Galicia. Está elaborado con huevos, almendras y azúcar. A veces se añade harina, canela o limón.

Tarta de Santiago

RUTA DEL VINO RÍAS BAIXAS

Atardeceres en la playa, comidas que se alargan, paseos entre viñedos, rutas por paisajes impresionantes… ¿qué más puedes pedir a un viaje? A lo largo de Ruta del Vino Rías Baixas disfrutarás de un recorrido con senderos a pie de mar, amplias extensiones de viñedos, actividades marítimas, museos, catas de vino de la Denominación de Origen Rías Baixas, alojamientos y restaurantes de primer nivel y un amplio patrimonio vitivinícola.

Esta ruta incluye cinco subzonas – O Rosal, Condado do Tea, Soutomaior, Val do Salnés y Ribeira do Ulla- a tu disposición para crear tu propio itinerario. Cada una de estas zonas presenta particularidades que las hacen únicas y, en todas ellas, encontrarás diferentes actividades para adaptar y personalizar la experiencia.

Esta Ruta extiende sus raíces en la Galicia más singular, las Rías Baixas, una zona marcada por un mosaico de tonalidades azules y verdes que conjuga el océano Atlántico con las fértiles tierras gallegas. Desde la zona de Ribeira do Ulla, en las inmediaciones de Santiago de Compostela, hasta la zona de O Rosal, en la frontera portuguesa, pasando por las famosas tierras del Salnés, la Ruta del Vino Rías Baixas cruza de norte a sur la parte más occidental del sur de Galicia, trazando un interesante viaje por bellos paisajes de viñedos, costas redondeadas, ríos tranquilos y fértiles valles marcados por el suave aliento del océano Atlántico.

Todas las zonas y sus bodegas comparten una gran tradición vitivinícola que ha permitido que sean reconocidas por la calidad de sus vinos y formen parte de la Denominación de Origen Rías Baixas. El cultivo del buen vino también ha favorecido que surja una excelente gastronomía local.

Además cada una de las zonas ofrece unos paisajes, unas tradiciones y una realidad cultural diferenciada y singular que le aportan una personalidad propia y hacen que la Ruta del Vino Rías Baixas sea única.

Desde la Ruta del Vino Rías Baixas se esfuerzan por ofrecer productos enoturísticos de la más alta calidad y, por ello, es el único itinerario gallego reconocido por las Rutas del Vino de España e incluido en la Guía de Rutas Enológicas Accesibles para Todas las Personas editada por la Plataforma Representativa Estatal de personas con Discapacidad Física (Predif).

¡Desde la Asociación Luscofusco te invitamos a probar esta ruta y compartir tu opinión con nosotros!

RUTA DEL VINO DEL RIBEIRO

La experiencia en la Ruta del Vino del Ribeiro va mucho más allá de sus vinos y permite al turista escoger entre múltiples propuestas para disfrutar al máximo de su estancia en estas tierras. Empezando por las bodegas que han experimentado una auténtica revolución, consiguiendo el equilibrio perfecto entre tradición y modernización, que se refleja en su innovadora oferta enoturística. 

En la Ruta del Vino del Ribeiro, la naturaleza y el turismo activo cobran también una especial relevancia, con rutas de senderismo y deportes náuticos siguiendo el curso de los ríos que han definido este particular paisaje. En el Ribeiro la cultura del vino nos ha dejado innumerables vestigios históricos, aldeas medievales, juderías, castros, pazos o monasterios, testigos del potencial económico del sector vitivinícola en esta comarca. Todos estos recursos enoturísticos nos han llevado a identificar la Ruta del Vino del Ribeiro como El camino del vino, con el objetivo de trasladar la idea del Ribeiro como una zona con gran riqueza histórica, desde los romanos hasta hoy, pasando por las grandes órdenes monacales, los hidalgos o señores de la tierra y la figura de los arrieiros. 

No hay que olvidarse, además, el turismo termal, auténtico motor económico del Ribeiro en el siglo XIX y que de nuevo toma impulso hoy gracias a los modernos balnearios y termas situados en las orillas de sus ríos. 

Este territorio ofrece muchas y variadas experiencias enoturísticas y desde la Ruta del Vino del Ribeiro queremos invitarte a que las vayas descubriendo. En pareja, en familia o en grupo, tu eliges la forma y nosotros ofrecemos las propuestas, para todos los gustos, paseos en Ecocatamarán, alojamientos entre viñedos, vinoterapia, catas comentadas y todo envuelto en la magia de la cultura del vino.

¡Desde la Asociación Luscofusco te invitamos a probar esta ruta y compartir tu opinión con nosotros!

RUTA DEL VINO DE VALDEORRAS

La Ruta do Viño de Valdeorras comprende seis municipios integrados en la Denominación de Origen Valdeorras: Rubiá, O Barco, A Rúa, Petín, Larouco y Vilamartín. Aquí, la pizarra es la protagonista del territorio humanizado. Tierra de cultura milenaria, es cruzada al este por la Vía Nova, la calzada romana Vía XVIII que comunicaba Astorga con Braga.  Este territorio constituyó durante el imperio Romano un centro importante de explotación de oro, una actividad que se combinaba con la plantación de cepas de uva e incluso la construcción de lagares.

El importante patrimonio vitivinícola que atesora Valdeorras impregna desde el rincón más escondido hasta el sentir de villas y aldeas. Por eso, el vino es la excusa que se ofrece para recorrer un territorio rural.

El amante del enoturismo tiene la posibilidad de gozar del hermoso patrimonio natural y cultural enmarcado en el pueblo de Entoma, rodeado por una gran extensión de viñedos en laderas. Además, puede conocer las denominadas “covas” o cuevas, bodegas enterradas donde tradicionalmente se elaboraba y conservaba el vino en casi toda la comarca. Se concentran auténticos barrios de “covas”, como aldeas de cuento delatadas por las curiosas chimeneas, llamadas “refugallo”, que sirven para regular la humedad. Suelen encontrarse agrupadas en lo alto de las aldeas o donde las laderas se hacen más pendientes.

Cabe destacar El Camino de Invierno, entrada natural a Galicia desde la Meseta,  que funcionó como alternativa en época invernal a la dura ascensión a las cumbres nevadas de O Cebreiro. En alguno de sus tramos coincide con la Vía Nova, también conocida como Vía XVIII, que une Astorga con Braga, por lo que este acceso también fue inicialmente transitado por los romanos.  Se compone de un recorrido de más de 200 kilómetros que nace en el Camino Francés , concretamente en el municipio leonés de Ponferrada, y se prolonga hasta Compostela atravesando las cuatro provincias gallegas.  En su recorrido, de unos 240 kilómetros entre Ponferrada y Santiago, discurre por el paraje minero romano de las Médulas, declarado Patrimonio de la Humanidad, atraviesa las cercanías del Parque Natural Serra da Enciña da Lastra y sigue el curso del río Sil, donde se acerca a la Ribeira Sacra. Cruza zonas de producción vinícola, como es el caso de Valdeorras.

¡Desde la Asociación Luscofusco te invitamos a probar esta ruta de vino y compartir tu opinión con nosotros!

RUTA DEL VINO DE MONTERREI

El que recorra la Ruta del Vino de Monterrei descubrirá un paisaje distinto, un camino bañado por los colores del vino, enriquecido por su historia, gastronomía y, sobre todo, por la amable hospitalidad de sus gentes.

La Ruta del Vino de Monterrei se encuentra en una comarca con gran riqueza cultural, en la que emergen monumentos como el Castillo de Monterrei, la acrópolis más grande de la comunidad y donde se imprimió el primer incunable gallego, la iglesia prerrománica de Mixós, la iglesia y claustro de la Merced, la Casa de los Acevedo (que acogió un encuentro entre el Felipe el Hermoso y el Cardenal Cisneros), la plaza de José García Barbón (histórico mecenas y filántropo de la villa) o la Casa del Escudo (datada en el año 1737), entre otros.

Pese a no tratarse de una ruta muy extensa en territorio, acoge una gran variedad de lugares dignos de ser visitados y recordados. La naturaleza es espectacular, como muestran el Parque Natural do Invernadeiro (del que la comarca de Monterrei es su puerta de entrada), la cascada de la Cidadella (Vilardevós), el Pozo do Demo (Verín) o los manantiales de agua mineromedicinales (Cabreiroá, Sousas, Fontenova, Caldeliñas y Fonte do Sapo), que forman parte de la Ruta Termal y del Agua – Itinerario cultural Europeo. Sin olvidarnos, del paso por el territorio de dos variantes del Camino de Santiago: el camino sudeste de la Vía de la Prata y el Camino Interior Portugués.

La sucesión de valles y montañas configuran un paisaje único en el que el viajero podrá descubrir la comarca con el mayor número de lagares rupestres de Galicia, conocer la arquitectura tradicional en sus pueblos, y degustar su enogastronomía, que además de vino y productos como bacalao o cabrito, homenajea con su torta do Cigarrón a la figura del Entroido de Verín (Fiesta de Interés Turístico Nacional).

Todo aquel que visite Monterrei sentirá que está en una tierra diferente, con recintos amurallados, caminos centenarios, rutas de peregrinación, arquitectura popular, montes interminables, naturaleza agreste y, sobre todo, vino, buen vino.

¡Desde la Asociación Luscofusco te invitamos a probar esta ruta y compartir tu opinión con nosotros!

RUTA DEL VINO DE LA RIBEIRA SACRA

Estamos ante un territorio marcado por la presencia de los ríos Miño y Sil, pero plagado de ríos menores. Definen el paisaje las laderas de los ríos cubiertas de viñedo en bancales, los cañones de los ríos y las numerosas iglesias y monasterios esparcidos por todo el territorio, de ahí el nombre de ribera sagrada, Ribeira Sacra.

La diversidad paisajística es una característica de la zona. Ribeira Sacra es un espacio de magia y tradición, de verdes, granates y amarillos, un espacio de piedra… piedra en los muros de los bancales, piedra en los monasterios e iglesias, piedra en los puentes, torres y fortalezas. Piedra. ¿Te lo vas a perder?

La Ruta del Vino de la Ribeira Sacra asocia alrededor del vino y de su cultura todos los atractivos que tiene Ribeira Sacra. Queremos que desde el vino conozcas una tierra que no te dejará indiferente y disfrutes de uno de los paisajes vitícolas más bellos y espectaculares del mundo.

Te ofrecemos una opción lúdica con una vertiente turístico-enológica única en España. Ribeira Sacra sólo se entiende desde el vino. Su paisaje, sus monumentos, su artesanía, sus tradiciones, la gente… todo se vive desde y para el vino.

Bodegas visitables, hoteles, casas de turismo rural, restaurantes, actividades de ocio, centros de vinoterapia, museos y centros de interpretación, enotecas, tiendas especializadas, información turística…

La Ruta del Vino de la Ribeira Sacra es principalmente vino, pero también:

Conocerás aldeas perdidas en el tiempo. Catarás vinos auténticos elaborados con toda la atención del bodeguero y vinos experimentales que suponen un reto para el elaborador. Pasarás noches en alojamientos de ensueño. Comerás en restaurantes de comida tradicional y otros en los que la innovación también es una opción en la carta. Surcarás ríos bajo el vuelo de las águilas. Darás paseos entre las nieblas de primera hora. Te dejarás guiar por el sonido de los pájaros y confirmarás que este territorio tiene algo de sagrado.

La cantidad de matices que tiene Ribeira Sacra, la hacen una zona perfecta para visitar en cualquier época del año. La oferta visual del viñedo es inigualable, sea cual sea el momento que decidas para conocer Ribeira Sacra.

¡Desde la Asociación Luscofusco te invitamos a probarla y compartir tu opinión con nosotros!

COMIDAS TÍPICAS DE GALICIA

En nuestro blog ya hablamos con anterioridad sobre comidas típicas de cada provincia de Galicia. Sin embargo en este post te enseñaremos comidas que son típicas y que puedes encontrar en cualquier punto de la Comunidad Autónoma.

La gastronomía y comida típica de Galicia se caracteriza por la gran variedad y calidad de sus productos, como son sus prestigiosos pescados y mariscos frescos preparados de una forma sencilla, su famosa ternera gallega o sus frescas verduras y hortalizas de sus huertos. A ello se le suman sus prestigiosos quesos.

De la sabia combinación de estos productos que se hace en los fogones resultan los exquisitos platos preparados de forma sencilla, gracias a la calidad de sus productos.

A continuación, te mostramos los platos típicos de Galicia y productos más populares que podemos encontrar en la comida tradicional de Galicia y que puedes probar si visitas Galicia.

comidas típicas de galicia

Pulpo a Feira

El pulpo a feira es, sin ninguna duda, uno de los platos más típicos gallegos. Raro es el bar o restaurante de dicha comunidad en el que no se encuentre esta exquisita receta.

pulpo a feira

Lacón con grelos

Este plato es muy consumido en Galicia, especialmente durante los meses de invierno. Se trata de un plato cuyos ingredientes son: lacón vareado, grelos, chorizo, patatas, pimentón y aceite de oliva.

lacón con grelos

Caldo gallego

El caldo gallego se elabora con los siguientes ingredientes: grelos, berza o repollo, alubias blancas, patatas, unto de cerdo y aceite de oliva. Opcionalmente, puede añadirse carne salada de cerdo, como costilla, tocino, morro, chorizo un hueso de lacón o espinazo.

Caldo gallego

Empanada Gallega

En Galicia encontraremos muchas versiones de la famosa empanada gallega, sobre todo en lo que se refiere al contenido del relleno.

Empanada Gallega

Pimientos de Padrón

El pimiento de Padrón es una variedad de pimiento cuyo origen se encuentra en Padrón, un municipio de la provincia de A Coruña, y más concretamente en una de sus parroquias, Herbón. Estos pimientos eran cultivados por los frailes franciscanos que habían regresado de América y que residían en el Convento de Santa María, situado en dicha parroquia.

Pimientos de Padrón

Ternera Gallega

Cuando hablamos de ternera gallega nos referimos de manera exclusiva a la carne procedente de terneros nacidos, criados y sacrificados en la Galicia. Estos terneros proceden de razas autóctonas, y tienen que superar un control muy riguroso.

Ternera Gallega

Merluza a la gallega

Se trata de uno de los platos tradicionales gallegos y que entre sus ingredientes para su elaboración contiene la merluza gallega, patatas, cebollas, ajos, laurel, pimentón de la Vera, caldo de pescado y sal.

Merluza a la gallega

Xoubas

Las xoubas, que no son otra cosa que las sardinas en gallego, un producto muy consumido en tierras gallegas. Se pueden hacer de muchas maneras, aunque simplemente a la brasa son exquisitas.

Xoubas gallegas

Marisco

Si tuviéramos que definir en una palabra la gastronomía gallega, seguramente la mayoría de nosotros diríamos “marisco”.  Y es que esta tierra va realmente unida a estos exquisitos frutos del mar que se extraen de las abruptas y bravas costas gallegas.

Marisco gallego

Zorza

La zorza gallega es un picadillo que se hace con la carne con la cual se rellenan los chorizos. Es un plato conocido también con otros nombres como jijas o moraga.

Zorza gallega

Estos son solo algunos de los platos más típicos. ¡Desde la asociación te invitamos a compartir tu opinión y tus sugerencias con nosotros!

LAS 5 RUTAS DE VINO DE GALICIA

En Galicia hay 5 rutas de vinos muy destacadas. ¿Eres amante de los vinos? Entonces este post es para ti.

Rías Baixas

Cuando pensamos en el vino de las Rías Baixas, apenas nos viene a la mente un nombre: Albariño. Y no es de extrañar, pues esta uva supone el 96% de la producción amparada bajo la Denominación de Origen, y el vino elaborado exclusivamente con la variedad Albariño es el más internacional de Galicia.

Se exporta a más de 60 países, con EE.UU. como principal cliente. Es un caldo de color amarillo pajizo, de aroma punzante, floral y afrutado, de alta graduación y acidez y, por sus notas salinas, tradicionalmente ha servido para acompañar mariscos y pescados.

Los vinos de Rías Baixas están íntimamente ligados al Atlántico. La Denominación de Origen ampara a más de 3.600 hectáreas de viñedos que producen 24 millones de kilos de uva en las provincias de Pontevedra y A Coruña, desde la frontera con Portugal hasta Santiago de Compostela. Es una región de clima suave y exuberante vegetación, salpicada de casonas y pazos y atravesada por las cicatrices de las rías de Vigo, de Pontevedra y de Arousa.

Se divide en cinco subzonas: O Rosal, Condado de Tea, Soutomaior, Ribeira do Ulla y Salnés. Esta última, ubicada entre las rías de Arousa y Pontevedra, es la que concentra más superficie de viñedos y, además, coincide con el principal foco turístico de Galicia: O Grove, Sanxenxo, Vilagarcía, Cambados… Lugares de veraneo y de buena vida donde degustar un buen vino blanco.

Ribeira Sacra

A modo de frontera natural entre las provincias de Lugo y Ourense, los ríos Miño, Sil y Cabe discurren entre profundos cañones tapizados de bosque donde, a menudo, el cielo amenaza lluvia. Es la Ribeira Sacra, uno de los paisajes más sobrecogedores de la Galicia interior.

No es extraño que desde la Edad Media un buen número de monjes y eremitas encontraran en esta tierra solitaria y sombría un refugio en el que recluirse a meditar.

Así, entre las arboledas cubiertas de bruma se oculta una joya: casi una veintena de cenobios forman uno de los conjuntos románicos más relevantes de Europa. Destacan los de Santo Estevo –hoy Parador de turismo–, Santa Cristina de Ribas de Sil, Santa María de Montederramo y San Pedro de Rocas.

Región de fuertes desniveles, la viticultura se ha adaptado bien, sin embargo, a la difícil geografía. Ya los romanos cultivaban la vid en la región organizando los viñedos en bancales –denominados aquí socalcos– en las laderas de los profundos valles. Estas condiciones hacen que cada año la vendimia sea un proceso difícil y poco mecanizado debido a la pendiente del terreno. Es lo que se denomina «viticultura heroica».

Hoy, la D.O. Ribeira Sacra, creada en 1996 y con sede en Monforte de Lemos (Lugo), ampara a unas cien bodegas que cultivan algo más de 1.200 hectáreas y embotellan 3,1 millones de litros de vino al año.

La variedad de uva más emblemática de la región es la Mencía, cultivada aquí ya desde la época romana, que transfiere a los tintos un carácter aromático y afrutado, de intenso color y gran capacidad de envejecimiento.

Ribeiro

Al parecer, ya en el siglo II a.C. se cultivaban vides en el Ribeiro, y hasta los emperadores romanos consumían los preciados vinos de esta región.

Resguardada de las borrascas atlánticas por barreras naturales, la Denominación de Origen Ribeiro cuenta con 2.800 hectáreas de viñedos repartidas en los valles de los ríos Miño, Avia y Arnoia, en la provincia de Ourense. El 85 por ciento de los vinos son blancos, elaborados con las variedades Treixadura, Torrontés o Palomino.

Una característica de los caldos de Ribeiro es su personalidad diversa, favorecida por la existencia de colleiteiros, un tipo de bodega exclusiva de esta D.O. que está obligada a elaborar vino únicamente a partir de uva de su propiedad y que no puede producir más de 60.000 litros. Sería un concepto similar al del terroir francés. De las 99 bodegas que conforman la D.O., 72 son colleiteiros.

Monterrei

Al sur de la provincia de Ourense, en la frontera con Portugal, una fortaleza del siglo XII domina el valle del río Támega, cuyo curso desembocará, ya en tierras portuguesas, en el río Duero. Es el castillo de Monterrei, que destaca imponente sobre una verde extensión de viñedos, y que, por su situación fronteriza, ha sido escenario de luchas de poder durante siglos.

Es, también, el símbolo de la Denominación de Origen más pequeña de España. Monterrei comprende solo 450 hectáreas de viñedos repartidas por cuatro municipios: Monterrei, Oímbra, Verín –sede del Consejo Regulador– y Castrelo do Val.

La Denominación de Origen Monterrei elabora, principalmente, vinos blancos –el 65 por ciento de su producción– ligeros y aromáticos por el uso de las variedades Godello, Treixadura y Dona Branca. Mientras, los tintos, elaborados con variedades Mencía, Bastardo y Tempranillo, reflejan hermosas tonalidades púrpuras y dejan en boca aromas afrutados.

Valdeorras

Como en otras Denominaciones de Origen gallegas, la de Valdeorras tiene sus inicios en la época de la dominación romana, y ya en el siglo X aparece una referencia escrita sobre el vino de Valdeorras. De todas las D.O. de Galicia, la de Valdeorras es la que está situada más en el interior, en el límite oriental de la provincia de Ourense, en la frontera con León. Esto dota a la comarca de un clima algo más seco que el del resto de Galicia, aunque sigue manteniendo la influencia atlántica.

Atravesada de este a oeste por el río Sil, la D.O. Valdeorras está formada por 1.300 hectáreas de viñedos y 45 bodegas repartidas en ocho municipios.

Entre los diversos vinos que produce la D.O., destacan dos monovarietales de uvas autóctonas: el blanco elaborado con Godello, de color amarillo, dorado o pajizo y aroma afrutado; y el tinto de Mencía, de color púrpura intenso, ligero, sabroso y afrutado.

¡Si eres amante de los vinos te recomendamos probar estas rutas tan magníficas!